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每日推荐备考福建2026福建省考笔试历年试题
2026福建省考笔试历年试题
省考 1元
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| 工作单位 | 科云公司（林语堂文化旅游区——语堂家宴） | 省份 | 福建 |
|---|---|---|---|
| 地市 | 漳州 |
| 职位名称 | 总厨 | 招录人数 | 1 |
|---|---|---|---|
| 主要职责 | 1、主持本部门的日常工作,对总经理负责；2、当值参与验货.切实把好数量、质量关；3、组织班前例会,讲评昨日工作完成情况,安排当天工作任务，并充分调动厨师的工作积极性；4、组织员工认真的做好备餐工作,并进行检查.指导,确保厨房的有序高效；5、开餐时严把菜品质量关.口味失调、数量不符、用错盛器、有杂物不洁的菜品一律不准上桌,如客人投诉饭菜须积极配合前厅予以妥善处理,并对责任人进行相应处罚并做好记录；6、提高原材料的综合利用率,严格控制厨房成本,按照规定要求兑现综合毛利率指数；7、严格执行卫生管理制度,认真执行厨房设备的维修保养及安全防火规定；8、与前厅保持密切联系,认真搜集宾客的反馈意见并在厨房每周工作例会上进行讲解交流,不断改进菜品质量,变化菜品花色品种，以满足客人的就餐需求；9、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动；10、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式.熟知货源存放保管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。 | 人员性质 | 临时聘用 |
|---|---|---|---|
| 任职资格要求 | 1、年龄要求：45周岁及以下；2、性别要求：男；3、学历及专业要求：不限；4、资格证书或职称要求：厨师证，需持有健康证；5、工作经验要求：具备3年以上总厨工作经验，丰富性的烹饪经验和管理能力；有酒店从业、经验、现场管理经验者优先；6、具备能力要求：身体健康，熟悉基本的烹饪技巧和食品安全知识，能够承受工作压力，具备创新精神。 | 工作地点/项目地点 | 林语堂文化园 |
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